20240401 豆單更新

 中南美洲區

巴拿馬 波魁特 瑪瑪卡特莊園 古優原生種/無名種 水洗處理

240g/500元 掛耳20包/1000元

瓜地馬拉拉米尼塔花神

240g/350元 掛耳20包/700元

哥倫比亞綠翡翠薇拉supremo

240g/350元 掛耳20包/700元

非洲區

衣索比亞 谷吉 蔻薩村 格蕾娜 藝妓 水洗 G1

240g/550元 掛耳20包/1100元

衣索比亞 谷吉 蔻薩村 格蕾娜 藝妓 日曬 G1

240g/600元 掛耳20包/1200元

伊索比亞 神燈系列 南西寶莓果皇后 日曬G1

240g/500元 掛耳20包/1000元

伊索比亞古吉罕貝拉 貝蒂南卡水洗G1

240g/500元 掛耳20包/1000

衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗 G1

240g/450元 掛耳20包/900

肯亞 麒麟雅加 奇雅沐谷PB 水洗

240g/500元 掛耳20包/1000

亞洲區

印尼曼特寧G1 18目+

240g/400元 掛耳20包/800

配方豆

Old PaPa Blend 老爹配方

240g/400元 掛耳20包/800元

Duel Gems Blend 雙龍搶珠

240g/450元 掛耳20包/900元

所有的咖啡豆,在生豆時精挑一次,烘好冷卻後再精挑一次.保證無瑕疵.

為追求最佳風,味溼度高於70%也不烘豆,

所有豆子全部接單後才進行烘焙,絕無庫存熟豆.

掛耳包部份,都在烘好精挑後馬上磨粉,快速裝好密封,把風味的損耗降到最低

Passion Roaster的掛耳包,有膨包現象是非常正常的事,尤其是深焙豆,新鮮烘焙豆會排放大量的二氧化碳,膨包不是品質劣化,反而是新鮮的證明.Passion Roaster的掛耳是足12g,建議沖泡量是120~150ml，不是公版包裝上寫的10g,更不建議沖泡得那麼淡.

現在Passion Roaster因應送禮的需求,有推出禮盒包裝,咖啡色和白色盒子

盒子是純服務,若有需求,每個十元,

若要下訂單,請寄mail至

passionroaster@gmail.com中南美洲區

印尼曼特寧 G1 18目+

 印尼曼特寧 G1 18目+

Indonesia Mandheling G1 SC18

黑巧克力、堅果、雪松、焦糖、奶油、甜藥草、甜感圓潤，風味濃厚紮實

20240113 豆單更新

 中南美洲區

巴拿馬 波魁特 瑪瑪卡特莊園 古優原生種/無名種 水洗處理

240g/500元 掛耳20包/1000元

瓜地馬拉拉米尼塔花神

240g/350元 掛耳20包/700元

哥倫比亞綠翡翠薇拉supremo

240g/350元 掛耳20包/700元

非洲區

衣索比亞 谷吉 蔻薩村 格蕾娜 藝妓 水洗 G1

240g/550元 掛耳20包/1100元

衣索比亞 谷吉 蔻薩村 格蕾娜 藝妓 日曬 G1

240g/600元 掛耳20包/1200元

伊索比亞 神燈系列 南西寶莓果皇后 日曬G1

240g/500元 掛耳20包/1000元

伊索比亞古吉罕貝拉 貝蒂南卡水洗G1

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衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗 G1

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肯亞 麒麟雅加 奇雅沐谷PB 水洗

240g/500元 掛耳20包/1000

配方豆

Old PaPa Blend 老爹配方

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Duel Gems Blend 雙龍搶珠

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所有的咖啡豆,在生豆時精挑一次,烘好冷卻後再精挑一次.保證無瑕疵.

為追求最佳風,味溼度高於70%也不烘豆,

所有豆子全部接單後才進行烘焙,絕無庫存熟豆.

掛耳包部份,都在烘好精挑後馬上磨粉,快速裝好密封,把風味的損耗降到最低

Passion Roaster的掛耳包,有膨包現象是非常正常的事,尤其是深焙豆,新鮮烘焙豆會排放大量的二氧化碳,膨包不是品質劣化,反而是新鮮的證明.Passion Roaster的掛耳是足12g,建議沖泡量是120~150ml，不是公版包裝上寫的10g,更不建議沖泡得那麼淡.

現在Passion Roaster因應送禮的需求,有推出禮盒包裝,咖啡色和白色盒子

盒子是純服務,若有需求,每個十元,

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passionroaster@gmail.com中南美洲區

肯亞 麒麟雅加 奇雅沐谷PB 水洗

 肯亞 麒麟雅加 奇雅沐谷PB 水洗

Kenya Kirinyaga Kiamugumo PB Washed

烏梅、柑橘、花香、甜香料、香草、奶油，酸質飽和

衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗 G1

 衣索比亞 科契爾 雪冽圖 水洗 G1

Ethiopia Kochere Chelelektu Washed G1

黑莓、甜李、柑橘、紅糖、奶油、花香，香氣飽滿、層次豐富

衣索比亞 谷吉 蔻薩村 格蕾娜 藝妓 日曬 G1

 Ethiopia Guji Kersa Gelana Geisha Natural G1

▸格蕾娜農場◂

農場Gelana格蕾娜位於衣索比亞南方，靠近南蘇丹的Guji谷吉產區的Kersa蔻薩村，西邊鄰近Kochere柯契爾與Abaya安芭雅，北邊坐落Gedeb哥迪貝，南接Amaro阿瑪洛。Kersa蔻薩村的西邊地勢較高，南邊遮蔭比例高，北邊陽光照射時間更長，因此農場管理者會依據海拔、土壤情況、遮蔭條件等氣候差異，為每個區塊選擇最適宜的品種，確保各區域種植的咖啡，都能形成鮮明的特色，就是這樣高海拔的地理位置及氣候，才能孕育出精緻優雅的藝妓。

Gelana格蕾娜農場佔地1.5公頃，每棵咖啡樹種間距為8x8英尺，土地開墾度不高，土壤保有高含量的有機成分，加上多樣遮陰樹的保護，豐富的養分能產出高質量的咖啡果實。以溫室技術種植咖啡，將家禽穢物或咖啡羊皮紙，添加在土壤表面與土壤中，放置2-3個月後，咖啡幼苗便會在經過認證的咖啡苗圃內的溫室中培育，同時採用智能科技精準控管咖啡幼苗的生長。

▸遮蔭樹的永續經營◂

而水分較為匱乏的地區，會為了新種植的樹苗和珍貴的水源提供遮蔭處，遮蔭樹種多為木瓜、芒果等果樹，遮蔭樹有助於緩解高溫，還能避免強風侵襲及害蟲，同時扎根較深的遮蔭樹，不會與咖啡競爭水份和其他營養物質，更能從土壤層中回收養分傳送到葉子上，在葉子掉落腐爛時，進而提供有機物給咖啡，是最棒的天然肥料，這種自然遮蔭法，達到環境生態的永續經營。

▸嚴格把關品質◂

Kersa蔻薩村莊園自2011年才開始逐步拓展種植區域，為了種植出高品質的藝妓，每個環節都嚴格控管，將咖啡種子送到專業機構進行基因測試，隨後，通過研究咖啡樹的形態、咖啡豆外觀大小，及杯測結果，挑選出與當今巴拿馬瑰夏最接近的蔻薩種，開始進行育苗。農藝師也會針對土讓進行養分分析，調整其PH值，確保土壤養分足夠供給咖啡樹。且採用新的分級制度，制定四個內部分級，便能在品質控管上更進一步。

完全熟成的紅櫻桃以高水平的手工方式摘採挑選，並立即在防水油布、高架平台或水泥地板進行乾燥晾曬，以確保其品質的優良性，此過程需耗時一個月之久，且必須不停翻動，以防止發酵過度、敗壞、乾燥不均等狀況。晾曬完全後，會再置於非洲乾燥床（隔離地面的網架）2-3週，使咖啡更均勻的乾燥，這時也會再次篩選，挑選出蟲蛀豆及顏色發青的咖啡豆，而這些乾燥環境都是先在陰涼處進行，避免豔陽下直射，快速乾燥使咖啡外殼過脆破裂。之後才能進入靜置與後續脫殼等環節。

葡萄、檸檬、百香、奶香、

香瓜、蔓越莓、熱帶水果，香氣飽滿、層次豐富

20231215豆單更新

 中南美洲區

秘魯 維拉瑞卡 艾茉莎 日曬 SHB

240g/550元 掛耳20包/1100元

巴拿馬 波魁特 瑪瑪卡特莊園 古優原生種/無名種 水洗處理

240g/500元 掛耳20包/1000元

瓜地馬拉拉米尼塔花神

240g/350元 掛耳20包/700元

哥倫比亞綠翡翠薇拉supremo

240g/350元 掛耳20包/700元

非洲區

衣索比亞 谷吉 蔻薩村 格蕾娜 藝妓 水洗 G1

240g/550元 掛耳20包/1100元

衣索比亞 谷吉 蔻薩村 格蕾娜 藝妓 日曬 G1

240g/600元 掛耳20包/1200元

伊索比亞 神燈系列 南西寶莓果皇后 日曬G1

240g/500元 掛耳20包/1000元

伊索比亞水仙古吉堤波波卡水洗

240g/500元 掛耳20包/1000元

伊索比亞古吉罕貝拉 貝蒂南卡水洗G1

240g/500元 掛耳20包/1000

配方豆

Old PaPa Blend 老爹配方

240g/400元 掛耳20包/800元

Duel Gems Blend 雙龍搶珠

240g/450元 掛耳20包/900元

所有的咖啡豆,在生豆時精挑一次,烘好冷卻後再精挑一次.保證無瑕疵.

為追求最佳風,味溼度高於70%也不烘豆,

所有豆子全部接單後才進行烘焙,絕無庫存熟豆.

掛耳包部份,都在烘好精挑後馬上磨粉,快速裝好密封,把風味的損耗降到最低

Passion Roaster的掛耳包,有膨包現象是非常正常的事,尤其是深焙豆,新鮮烘焙豆會排放大量的二氧化碳,膨包不是品質劣化,反而是新鮮的證明.Passion Roaster的掛耳是足12g,建議沖泡量是120~150ml，不是公版包裝上寫的10g,更不建議沖泡得那麼淡.

現在Passion Roaster因應送禮的需求,有推出禮盒包裝,咖啡色和白色盒子

盒子是純服務,若有需求,每個十元,

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passionroaster@gmail.com中南美洲區