哥斯大黎加 Don Mayo Honey 唐梅奧蜜處理

                                                  國家:哥斯大黎加

                                                  產區:塔拉珠

                                                  莊園:Don Mayo 唐梅奧

                                                  處理法:Honey Process 蜜處理

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，通稱為Honey Coffee，哥斯大黎加（Costa Rica），巴拿馬（Panama ）和台灣等地的咖啡園都有採用此處理法。

蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降，但增加了咖啡的甜度與焦糖味。蜜處理的豆外觀帶有明顯的黏質層。可是蜜處理法很依賴當地氣候，天氣一定要乾燥與有充份的日照，否則不適合蜜處理法，反而會變成發酵過度或腐壞。

Don Mayo唐梅奧是一家以蜜處理相當出名的莊園，高甜度，口感複雜度高，略帶回香料味，帶有莓果酸味，非常有趣的一支豆子。

Don Mayo在coffee review拿下90分的高分豆.



Washed Yirgacheffe Kochere 耶加雪菲 柯契爾

                                                     國家:伊索比亞
                                                     莊園:Kochere
                                                     等級:Gr2
                                                     Process:washed

                 這支豆子淺焙下豆,非常明顯的橘皮香,花香,水果甜香,
                 口感清澈,香氣宜人,是一支風味很飽滿的橘茶,
                 令人驚艷,喜歡耶加的,不容錯過.
                 這支豆子是在coffee review拿下92分的高分豆

Pulped Natural Limu Gr3

                                                 國家:伊索比亞

                                                 產區:Limu
                                                 等級:Gr3
                                                 Process: Pulped Nature帶果肉日曬

               淺焙的帶果肉日曬,香氣變化很大,莓果,櫻桃,熱帶水果風味,

               這支算是很少見的伊索比亞帶果肉日曬豆,

               轉冷後,呈現出清爽的茶感.

               這支豆子在coffee review曾拿下92分的高分

水洗Gr.1耶加雪菲

                                                        國家:伊索比亞
                                                        等級: Gr1
                                                        Process: Washed

              以往耶加雪菲水洗豆最高等級為Gr2,日曬豆為Gr3,
              這支是目前市面上少見的Gr1水洗耶加雪菲.
              就我個人唸經濟學的經驗,只有好的農產品,才會在上頭做精緻的加工.
              這支豆子,淺焙之下,有草莓,蜂蜜,水果甜香,
              喜愛耶加乾淨口感的,這支是您最佳的選擇.

又要新豆要來了

這次要進四支新豆
二支杯測分數破90
一支89.9
一支是原本就有的麥索,但是金磚缺貨,只好叫Pea berry來頂著.
敬請期待