伊索比亞 水洗谷吉 吉克薩

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　歐若米亞 (Oromia Region)
　　　　谷吉 (Guji Zone)
　　　　夏奇索 (Shakisso Woreda)
　　　　Danbi Uddo Kebele
處理廠　吉克薩(Gigesa)
生產者　法耶薩(Faysel Abdosh)
　　　　及鄰近約850名小農
海拔　　1,900 – 2,100公尺
品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量　約 1,500 - 2,000 mm
處理法　水洗，非洲式棚架乾燥
　　　　36-48hr傳統發酵、水洗、清水浸泡、棚架日曬乾燥約12日
　

強勁的花香混合著橘皮的香氣與葡萄柚乾香，

一入口登場的是細緻的花香與香甜的桃子，

還帶有香橙與檸檬皮，接著荔枝悄悄的出現在中段，

最後尾韻的咖啡花強勁而持久。

　

吉克薩處理廠(Gigesa)位於夏奇索(Shakisso)的Danbi Uddo鎮，由法耶薩(Faysel Abdosh)建立於2014年，可以說是非常新的處理廠，今年也不過是第三年生產而已。Faysel Abdosh自己也有一個咖啡出口公司，可以說是接近衣索比亞精品咖啡潮流的第一線，這個處理廠也是Faysel Abdosh將其作為精品咖啡出口地經驗及知識落實為生產者的心血結晶，似乎驗證了精品咖啡業者本格派追求的極致，總是有捲袖扛起鋤頭那一天的宿命，不過也因此，這個處理廠的作業標準及咖啡品質，都在第一線水準，也難怪甫成立就得到Nordic Approach的青睞。

其強勁的花及香料氣息，在很多巴拿馬瑰夏及瑰夏村的豆款中都會出現，有興趣的先進們，不妨作為品茗之餘一個有趣的比較話題。

伊索比亞 日曬谷吉 紫風鈴

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　歐若米亞 (Oromia Region)
　　　　谷吉 (Guji Zone)
　　　　夏奇索 (Shakisso Woreda)
海拔　　1,900 – 2,100公尺 
品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量　約 1,500 - 2,000 mm
處理法　非洲式棚架日曬處理法
　
Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！豆如其名，品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果濃郁甜密的香氣多汁欲滴，紫羅蘭的花香令人陶醉，尾段略帶薰衣草香氣的如風鈴般清澈的涼感為這支熱情洋溢的日曬作品，增添清新的美妙氣質。

乾香:濃郁的莓果香氣與酒香.
啜飲時一開 始是強勁的草莓、
藍莓伴隨著紫羅蘭花香，
中後段出現百香果、桃子與葡萄果汁風味，
尾韻有薰衣草涼感，綿密滑順的口感及飽滿多汁.

巴拿馬 唐 阿法多 日曬

產國:Panama

產區:Boquete

莊園:Finca La Milagrosa

海拔:4500 ft.

品種: Catuai Caturra

處理: Natural

焙度: 淺中焙

香氣:莓果／紫色葡萄

風味: 莓果／波蘿蜜／酒香巧克力

酸度: 中／鳯梨乾

口感:中／圓潤滑順

餘韻:酒香巧克力持久

肯亞 冽里 加桐柏亞 AB

新鮮蔓越莓、小紅莓、
黑醋栗的風味與明亮酸質，
並帶有烏梅及醃梅蜜餞風味，
尾韻是柑橘皮氣息。

衣索比亞 日曬 耶珈雪啡 沃 卡合作社 G3

經典沃卡合作社迷人日曬風味再現，
誘人甜蜜 的桃子、藍莓、草莓、百香果、
芒果等綜合水 果風味，
帶著佛手柑、檸檬皮、咖啡花的清新.
優雅氣息，甜蜜而優雅，複雜而層次井然。

拉米尼塔 花神 La Minita La Flor

■　國家：瓜地馬拉
■　產區：安地瓜
■　海拔：1200-1600公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：SHB
■　品種：卡杜拉、卡杜依、波本
■　風味描述：花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味，酸性柔和且以巧克力般的風味尾韻作結，整體口感乾淨且明亮。

拉米尼塔旗下的明星產品，由瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores出品，品質在拉米妮塔集團的嚴格監督之下，從採購生豆到水洗，日曬及處理等程序，依照拉米妮塔著名的把關程序來進行，嚴格監督花神咖啡從栽種到包裝的整個過程，這些繁複的手續，都是為了確保Pastores處理廠所提供的都是品質最好的花神，並且嚴格控管莊園的標準作業程序。安提瓜(Antiqua)產區本身是瓜地馬拉七大產區中最有名的產區，海拔高，獨特的火山土壤，遮蔭栽植，讓安提瓜地區的咖啡豆具獨特產區風味。

衣索比亞 谷吉蘇克貴朵 蜜處理

伊索比亞在傳統上,不是水洗就是日曬,

這個是破天荒的蜜處理法首度登台.

乾香呈現出花香、檸檬皮與佛手柑，

入口後一樣以強烈的茉莉花香、佛手柑與檸檬皮為主調，

並伴隨著甜美的水蜜桃與新鮮藍莓風味，

餘韻延續著茉莉花香與檸檬皮香 氣，綿長持久。