伊索比亞 日曬古吉 布穀阿貝

不同以往的日曬伊索比亞

沒有過度的日曬發酵味

只有花香,莓果,黑嘉崙,葡萄乾,

風味紮實,口感細緻,十分耐喝.

伊索比亞 水洗古吉 罕貝拉

新年度的伊索比亞
終於在我努力烘焙測試之後上架啦

非常紮實風味明確乾淨的水洗伊索比亞豆
花香,檸檬,李子,
香氣相當上揚,口感滑順,餘味持久.
是一支標準又強勁的好豆.

Winey tango blend

這款配方 完全使用中南美洲的豆子
帶有酒香，熱帶水果，核果，巧克力。
採用中焙的焙度，
讓酒香和核果巧克力，
在你的舌尖上踏著舞步，挑動你的味蕾。

薩爾瓦多希望莊園橘波旁

Bourbon Salmon 橘波旁
這大概是台灣第一次進口的豆子
相當的稀少
以柑橘風味為主調 花香 堅果
口感滑順乾淨輕盈
非常值得一試

肯亞 奇恩雅合作社 AA Top

奇恩雅(Kiunya)合作社

產區:Kirinyaga

海拔:1650m

品種:SL28, SL34

乾香就有豐富深色莓果香氣,並帶有如黑糖般馥郁的甜感,

喝起來有葡萄,藍莓,柑橘,檸檬,尾韻有愛文芒果.

配方豆 Duel Gems

這個是我很喜歡的一款配方
是淺焙豆,
有日曬耶加的藍莓,草莓,
有水洗耶加的柑橘,花香.
而且風味飽滿甜美.
手沖味譜清晰.
義式加奶就杯帶有花香的果汁牛奶.

配方豆 Old PaPa

 一直以來,我都沒有正式推出配方豆,
其實我一直都有在烘配方,
只是都是要問,針對品飲者的需求去做配方,
視配方豆的成本和繁複程度訂價.
而且還有最低訂購量.
分烘再混,真的非常累人.

我的豆單列表,大多數都是淺焙到中焙.
深焙很少,就只有一支吧.

有些朋友想要又厚又甜又想帶點變化,
所以我配了一個Old PaPa Blend.深焙.
烤核果,香料,煙草,橘皮,巧克力,
帶點煙燻味(不是燒焦不是炭燒).
無論手沖單喝,還是義式加奶,
都是非常好的選擇.

衣索比亞耶珈雪啡聯盟日曬耶珈雪啡沃卡合作社 G1

乾香為強勁綜合莓果風情及熬煮果醬甜香.
入口為草莓果醬、佛手柑、水蜜桃及藍莓風韻、
中段則能感受到細緻的咖啡花夾帶著茉 莉花、蜂蜜、麝香葡萄香氣、
酸值細緻，口 感飽滿，尾韻藍莓及水蜜桃香氣持久。

蘇門答臘亞齊高地奇諾瓦村日曬處理法

上一次進日曬曼特寧已經是很多年前了
是Wahana Natural.
後來生豆商一窩蜂地進貨,
各批次的品質參差不齊,
所以就只進過那麼一次就沒再拉過日曬曼了.

這個豆子的確非常有水準.
乾香為酒香、百香果、芒果、黑莓、草莓。
入口可感受到強勁的酒香、百香果、芒果香氣、
葡萄乾、萊姆葡萄、紅心芭樂;整體風味強勁扎實.

蘇門答臘亞齊高地奇諾瓦村紅蜜處理法

難得看到這麼漂亮的曼特寧生豆

而且是難得一見的紅蜜處理

風味上和傳統的曼特寧完全不同

乾香葡萄柚、柑橘、烏梅、黑莓、酒香氣息、 杏仁。

入口為黑莓、葡萄乾、芒果氣息、

夾帶著酒香氣息、蜂蜜、橙皮、

尾韻則是杉木氣息 夾帶著橘子蜜餞香氣、甜感佳。

蘇門答臘亞齊省迦幼山脈三次手挑曼特寧

乾香為香料、柑橘、藥草、杉木。
入口即可感受到香料、藥草、杉木、柑橘、葡萄柚、李子、
典型的曼特寧香氣、杉木尾韻綿長、整體風味扎實。

哥倫比亞蒙特維莊園藝妓---晞紅

國家:哥倫比亞
產區:Tolima
莊園:蒙特維Monteverde
海拔:1800m
處理法:水洗

在2017年, La Esmeralda acution lot 最便宜的生豆每磅高達45.17美元.
而非競標的部份不管是綠標還是藍標,
風味真的是垃圾不分藍綠,
高貴的只有價格,杯中的液體根本不值那個價,
好不容易喝到行的,不是貴到飛天,就是量少得可憐.
想搶也沒那個貨了.

一般大家講到藝妓,都會直接想到巴拿馬.
而中南美洲,我不諱言,我最喜歡巴拿馬的豆.
在朋友的店裡,剛好有豆商寄樣品來.
於是就朋友們一起杯測.
意外的是,原來哥倫比亞的藝妓也有這麼棒的風味,
一舉讓我對哥倫比亞的咖啡完全改觀.

溼香就已經花香奔放,破粉後香氣更加噴發,
槴子花,茉莉花,咖啡花,白色花朵的香氣.
帶一點檸檬皮和柑橘味.
啜吸一口,嘴裡都是花香,橙橘的甜感.
有如花茶般高雅的表現,酸甜交織.
最後在唇齒間留下一抹香甜.

哥倫比亞克拉拉莊園supremo

國家:哥倫比亞
產區:Caldas
莊園：克拉拉
海拔:1500m
處理法:水洗

豆相勻淨,香氣佳,口感厚實,
這款豆子採用深焙,
有紅色莓果,柑橘,焦糖牛奶,堅果可可.
在傳統的中南美洲的風味中,
還帶有莓果柑橘,
在老派風味中帶來一點驚喜.